Que manger à Mykonos ?
La cuisine de Mykonos est un excellent exemple de la gastronomie grecque traditionnelle, mais elle a aussi ses propres spécialités que vous devez absolument goûter lors de votre visite. Elle est réputée pour sa grande variété d’amuse-gueules, tels que les kopanisti, les ksinotira, les louza et les saucisses traditionnelles. Malgré les influences multiculturelles modernes de l’île, sa cuisine reflète l’héritage d’une époque bien antérieure à l’invasion touristique du début des années 1960. Si vous vous demandez que manger à Mykonosnous avons élaboré un guide de la cuisine grecque authentique et des délices locaux que vous pouvez trouver sur l’île.
Cuisine grecque
La cuisine grecque peut être qualifiée de riche et généreuse. Vous trouverez partout sur l’île de nombreux cafés et restaurants, ainsi que plusieurs boutiques traditionnelles de gyros et de souvlakis, qui satisferont tous les goûts et tous les budgets. L’huile d’olive est l’aliment de base du régime méditerranéen. La moussaka et le pastitsio cuits au four comptent parmi les plats grecs les plus populaires. Les visiteurs étrangers sont également friands de souvlaki et de gyros, qui consistent en de la viande rôtie (porc ou poulet) généralement servie sur du pain pita et accompagnée de la fameuse sauce tzatziki.
Enfin, il ne faut pas oublier les fameux hors-d’œuvre de la cuisine grecque, ou Meze. Plusieurs sortes de viandes, de fromages ou d’autres délices se combinent pour former un plat mixte (appelé pikilia). L’Ouzo, la boisson traditionnelle grecque la plus populaire, est généralement servie avec ces amuse-gueules. Le vin de Retsina et l’arrack sont d’autres boissons qui accompagnent les meze.
Le Kopanisti est un fromage spécial, produit à partir du lait d’animaux domestiques (vache, chèvre et brebis) après une fermentation répétée. Il s’agit d’un fromage à tartiner, célèbre pour son goût piquant et épicé et son arôme puissant. En entrée, il peut accompagner l’ouzo ou le vin et se marie bien avec des fruits comme le raisin, les poires et les figues. Il est généralement servi avec du pain, sur une biscotte d’orge ou avec des salades de tomates et de concombres. Le kopanisti est produit dans toutes les Cyclades, mais la variété la plus célèbre est celle de Mykonian.
Les produits laitiers, en général, constituent traditionnellement un élément important d’un régime alimentaire par ailleurs maigre. Les œufs au plat cuits dans la lera, la crème écrémée du lait frais, constituent un bon plat traditionnel. Le tyrovolia, un fromage frais à pâte molle, donne de la substance aux tartes traditionnelles, comme la melopita, une tarte au fromage sucrée. Une autre spécialité, le xinotyri, ou fromage aigre, est fabriqué à partir de babeurre fermenté et filtré.
Le poisson frais est également un élément très important de la cuisine locale. Le rouget, poêlé avec des tomates et des câpres, est un plat classique des Cyclades, tout comme la raie frite, servie avec la fameuse purée de pommes de terre à l’ail, la skordalia. Un meze très savoureux se compose également de poulpe grillé ou de calamars frits.
Pour finir, vous pouvez choisir parmi une variété de délicieux desserts grecs. Parmi les desserts les plus populaires, citons le baklava, le galaktoboureko, le loukoumi et les loukoumades.
La cuisine de Mykonos
Les Grecs et les étrangers apprécient les saucisses locales et le louza. La louza (ou louzes au pluriel) est faite de viande de porc cuite avec du sel, du poivre et d’autres épices. Cet amuse-gueule spécial et unique est servi en fines tranches rôties de couleur rouge. Le bouboulo est une version plus petite de la louza, mais moins épicée.
Si vous avez un penchant pour les sucreries, vous ne pouvez pas manquer les amygdalota (sablés à la pâte d’amande avec un glaçage au sucre) de Mykonos, qui sont réputés pour leur arôme particulier. Au lieu de boissons à base de soda, les habitants de l’île boivent traditionnellement la fameuse soumada, une boisson rafraîchissante maison non alcoolisée à base de lait d’amande.
