Qué comer en Mykonos
La cocina de Mykonos es un excelente ejemplo de la gastronomía tradicional griega, pero también tiene sus propias especialidades que debes probar cuando la visites. Es famosa por una gran variedad de aperitivos, como kopanisti, ksinotira, louza y salchichas tradicionales. A pesar de las modernas influencias multiculturales de la isla, su cocina refleja la herencia de la época, mucho antes de la invasión turística de principios de los años sesenta. Si te preguntas qué comer en Mykonoshemos elaborado una guía de la auténtica cocina griega y de las delicias locales que puedes encontrar en la isla.
Cocina griega
La comida griega puede caracterizarse como rica y generosa. En toda la isla hay muchos cafés y restaurantes, así como varias tiendas tradicionales de gyros y souvlaki, para todos los gustos y bolsillos. El alimento básico de la dieta mediterránea es el aceite de oliva. La moussaka al horno y el pastitsio son algunos de los platos griegos más populares. A los visitantes extranjeros también les gustan el souvlaki y el gyros, que consisten en carne asada (cerdo o pollo) servida normalmente en pan de pita y acompañada de la famosa salsa tzatziki.
Por último, no debes olvidarte de los famosos aperitivos de la cocina griega, o Meze. Varios tipos de carne, queso u otros manjares, se combinan para formar un plato mixto (que se llama pikilia). El ouzo, la bebida tradicional griega más popular, suele servirse con estos aperitivos. Otras bebidas para acompañar los meze pueden ser el vino Retsina y el arrack.
El Kopanisti es un queso especial, producido con leche de animales domésticos de granja (vaca, cabra y oveja) tras repetidas fermentaciones. Es un queso untable, famoso por su sabor acre y picante y su fuerte aroma. Como aperitivo, puede acompañar al ouzo o al vino y va bien con frutas como uvas, peras e higos. Normalmente se sirve con pan, sobre un rusk de cebada o con ensaladas de tomate y pepino. El kopanisti se produce en todas las Cícladas, pero la variedad más famosa es la de Mykonia.
Los productos lácteos, en general, han sido tradicionalmente un componente importante de una dieta por lo demás escasa. Un buen manjar tradicional consiste en huevos fritos cocidos en lera, la nata descremada de la leche fresca. La tirovolia, un queso fresco blando, da sustancia a las tartas tradicionales, como la melopita, una tarta de queso dulce. Otra especialidad, el xinotyri, o queso agrio, se elabora con suero de leche fermentado y colado.
El pescado fresco es también un elemento muy importante de la cocina local. El salmonete, frito con tomates y alcaparras, es un plato clásico de las Cícladas; también lo es la raya frita, servida con el característico puré de ajo y patata, skordalia. Un meze muy sabroso consiste también en pulpo a la parrilla o calamares fritos.
Para terminar, puedes elegir entre una gran variedad de deliciosos postres griegos. Algunos de los postres más populares son baklava, galaktoboureko, loukoumi y loukoumades.
Cocina de Mykonos
Tanto los griegos como los extranjeros disfrutan con las salchichas locales y la louza. La louza (o louzes en plural) se elabora con carne de cerdo cocida con sal, pimienta y otras especias. Este aperitivo especial y único se sirve en finas lonchas asadas al rojo vivo. El bouboulo es una versión más pequeña de la louza, pero menos picante.
Si eres goloso, no puedes perderte las amygdalota (galletas de mazapán con glaseado de azúcar) de Mykonos, que destacan por su aroma especial. En lugar de bebidas gaseosas, los isleños beben tradicionalmente la conocida soumada, una bebida refrescante casera sin alcohol a base de leche de almendras.
